Однажды я проснулась от невыносимо вкусного запаха, который доносился из кухни. Осторожно подкралась, открыла дверь: перед плитой стояла бабушка в фартуке и готовила сырники, мое любимое блюдо на завтрак. С тех пор я много раз меняла рецепты сырников, пока не остановилась на этом.
Не знаю, как вы, а я предпочитаю крупным сырникам маленькие. Их можно больше съесть, объясняя себе, окружающим и бдительному счётчику калорий, что один большой равен четырём мелким. Чтобы творожное изделие не превратилось в резиновое, надо всего лишь соблюсти правильные пропорции.
На пачку творога приходится одно яйцо, две столовые ложки муки, одна столовая ложка сахарного песка, один пакетик ванильного сахара (15 граммов), горсточка слегка распаренного и измельчённого изюма, небольшое количество мелконарезанных апельсиновых цукатов, штучки три-четыре размоченной кураги, подвергшейся нападению острого кухонного ножа, и в качестве сильного арома-вкусового возбудителя – цедра с половины лимона. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и в ваших руках превращаются в нетолстые длинные колбаски, которые режутся на кусочки, принимают форму круглой лепёшечки и обваливаются в муке, после чего следуют на хорошо разогретую сковороду. На медленном огне сырнички обжариваются на растительном масле с двух сторон под крышкой. Им очень к лицу бежево-золотистая корочка и совершенно не вредит присутствие сметаны на тарелке и любых свежих ягод.
С уважением, Алиса Даншох.
Это будет Вам интересно
Кофе с чесноком и солью
Заливное из судака
