Алиса Даншох

Продолжаю вас знакомить не только со своими рецептами, но рецептами своих подруг. Я уже писала про супы из книги замечательной Нонны Бреннер, с которой мы хорошо знакомы.

Супы доктора Нонны Бреннер по-настоящему меняют сознание. Ее гурманно-психологические «сеты» в Австрии собирают небедную публику. В течение трех дней люди словно заново рождаются. И ведь нет никаких советов психолога: просто невероятные супы в обед и даже утром, просто разговор за супом.

Вот такой суп от Нонны Бреннер, который можно употреблять и утром и в обед, я хочу вам представить. Поверьте — это очень вкусно и полезно.
Ваше настроение станет легким, гибким, но одновременно вы будете остро чувствовать людей. Как умная черная кошка. Итак:

Два небольших филе пресноводной рыбы без кожи
200 г мелко нарезанной капусты брокколи
200 г цукини, нарезанных на средние кубики
1 тонко нарезанная луковица
2 крупных зубчика чеснока, нарезанных тонкими пластинами
12 мелко нарезанного корня петрушки
1 ч. л. тертого хрена с горкой (но я не ем хрен, поэтому заменила на половину ч. л. тертого имбиря)
100 г петрушки, укропа, кинзы и мяты, разделенных на стебли и листья и мелко нарезанных 3 кубика органического овощного бульона
Щепотка куркумы, шафрана, смеси специй для рыбы, свежемолотого черного перца и соли с травами

Что делать?

Вскипятить воду в большой кастрюле.
Добавить овощи, затем овощной бульон и специи.
Оставить на огне на 15 мин.
Мелко нарубить одно рыбное филе, лук и чеснок.
Іщательно смешать, добавив щепотку соли и молотого черного перца. Слепить рыбные Фрикадельки диаметром около 4 см. После того как суп постоит на огне 15 мин, добавить Фрикадельки и нарезанное тонкими пластинами второе рыбное филе.
Оставить на 4/5 мин, затем выключить огонь.
Добавить шафран, хрен и соль по вкусу.

При необходимости немного подогреть в кастрюле перед подачей.

Добавить цедру замороженного лимона и чуть сметаны.

И вы — лидер дня!

Ваша Алиса Даншох