Алиса Даншох

Я обожаю всевозможные эксперименты на кухне. Но так как у меня богатый кулинарный опыт, я совсем не боюсь ошибок. За редким исключением получаются отличные блюда из ряда ноу-хау. Так случилось и в этот раз.

Глядя из окна на золотую московскую осень, вспомнила, как однажды, на заходе солнца советского периода, первый раз попробовала волшебный плод авокадо. Это было на юге Франции, куда мы с мужем ездили вместе во время его очередной зарубежной командировки по научной части.

Я люблю ходить по продуктовым рынкам разных городов и стран: от Хабаровска до Лондона.

Даже в самом крошечном городе Франции всегда богатые рынки, я этот факт знала. Для меня поход на рынок — как рисовать маслом по холсту насыщенный натюрморт. Каждый раз нахожу раннее не виданные плоды и овощи. И вот тогда мне на глаза попалась лавка с разрезанными и очищенными от кожуры спелыми фруктами, совсем мне незнакомыми.

Я попросила попробовать кусочек, на что сразу и с радостью согласился продавец. Ожидая сладкого вкуса, от неожиданности я выплюнула пресный, непонятный плод и от стыда убежала прочь. Однако, весь день у меня во рту стоял какой-то влекущий, буквально эротический настрой. Ничего не могла с собой поделать и утром снова пошла на рынок, подошла к тому же прилавку.

Продавец меня узнал. Я уже тогда отлично владела французским и мы немного пообщались. Мужчина в белом фартуке понял откуда я и почему никогда не пробовала авокадо. Вдруг он деликатно спросил:
• Madame, puis-je vous inviter à dîner? (Мадам, могу я вас пригласить на ужин?).
Я немного растерялась, но тут же строго ответила:
• D’accord, mais je serai avec mon mari (Хорошо, но я буду со своим мужем).

Продавец, которого звали Пьер, написал на салфетке, словно поэт Бродский, свой адрес, мы договорились о времени и вот:

И вот мы с мужем сидим во дворе небольшого загородного дома. Перед нами салат с авокадо и чем-то еще. Невероятно нежный и вкусный.

С тех пор авокадо один из любимых моих фруктов, с которым я люблю бесконечно экспериментировать. Voila:

Средние кусочки хорошего спелого авокадо, такие же куски сладко-кислой, сочной дыни, листья салата, поливаем оливковым маслом, чуть солим и перчим, перемешиваем, потом потертый пармезан, а сверху — яйцо пашот. Вкус.. Не благодарите!

Ваша Алиса Даншох