Алиса Даншох

«Семечки — это неотъемлемая часть городской жизни Николаева, куда меня на лето отправляли родители.

На базаре семечки продавали мешками, на каждой улице проживала тётенька, обычно упитанная, восседавшая на табурете в тени акации и отпускавшая чёрные плоды подсолнуха по цене 5 копеек за маленький гранёный стаканчик и 10 копеек — за большой.

Будучи женой врача, бабушка боялась инфекций и во избежание оных подвергала санитарной обработке фрукты-овощи, мои руки и семечки.

Сначала она их долго мыла во многих водах, затем откидывала на дуршлаг, интенсивно трясла, избавляя от лишней влаги, потом высыпала на раскалённую большущую чугунную сковороду, чуть-чуть подсаливала и начинала их подсушивать на среднем огне, а потом на маленьком, помешивая обязательно деревянной ложкой в одном направлении до тех пор, пока семечки не начинали стрелять скорлупой.

Семена подсолнуха лузгали все, за исключением разве что грудных младенцев. Шелуха на улице даже мусором не считалась. Она органично вписывалась в городской пейзаж.

Главное было иметь карман, в который помещалось бы содержимое 250-граммового стакана.

Выходить во двор с куском хлеба, намазанным маслом и посыпанным сахаром мне не разрешалось, считалось неприличным: вдруг кто-то из твоих друзей-содворников не может себе позволить такое лакомство.

Другое дело семечки, они водились у всех, ими легче делились, отсыпая небольшую жменю. Если «чёрное золото» заканчивалось, то скидывались по копеечке и неслись толпой на угол к заветному мешку.
Стакан пересыпался в газетный кулёк, а затем его содержимое распределялось по карманам страждущих».
_____________
Отрывок из моей книги «Кулинарные воспоминания счастливого детства».

Ваша Алиса Даншох
________

По ссылке книгу можно заказать или послушать в аудио-версии.