Летом нас бабушка баловала нежным овощным соте, которое она готовила на нерафинированном подсолнечном масле. На нем по очереди обжаривались нарезанные кружками овощи: «синенькие» (баклажаны), морковь, кабачок, картофель, красный болгарский перец и кольца крымского красного лука. Затем всё укладывалось слоями в кастрюлю с толстым дном и тушилось часа два, а под конец слегка заправлялось томатной пастой с небольшим количеством муки и соли. Блюдо несложное по рецепту, но важно хорошо протушить и приправить специями. В каждом доме они свои, поэтому наше соте, на мой вкус, было самым невероятным.
Блюдо подавалось с зеленью как в горячем, так и в холодном виде и съедалось молниеносно.
Ваша Алиса Даншох
Это будет Вам интересно
Видео «История с пропавшим чемоданом»
Яйца пашот по-московски
