Алиса Даншох

Летом нас бабушка баловала нежным овощным соте, которое она готовила на нерафинированном подсолнечном масле. На нем по очереди обжаривались нарезанные кружками овощи: «синенькие» (баклажаны), морковь, кабачок, картофель, красный болгарский перец и кольца крымского красного лука. Затем всё укладывалось слоями в кастрюлю с толстым дном и тушилось часа два, а под конец слегка заправлялось томатной пастой […]

В то лето, когда мне исполнилось двенадцать, бабушка надо мной ставила определенные педагогические эксперименты по классу литературной кулинарии. Много рецептов мне пришлось выучить для сдачи экзаменов в конце августа. Однако вершиной того памятного лета стало приготовление монастырской лапши. В роли лапши выступала развесная вермишель из местного сельпо. Она засыпалась в последний момент, когда нарезанные кружочками […]

Его можно зачислить в ряды рыбных супов, а приготовление сего шедевра требует времени и затрат. Около десятка наименований свежей рыбы и морепродуктов не делает его дешевым блюдом. А если повару повезет и ему удастся раздобыть «морского скорпиона», то стоимость возрастает еще больше. У рыбы этой устрашающий вид – ярко-красная, с выпученными глазами и длинными колючками […]

Дорогие читатели! Хочу быть к вам ближе и рассказывать больше историй из жизни. Скоро в моем канале будут появляться не только кулинарные рецепты с настроением, но и заметки на разные вкусные темы. Хочу показать особенные места. Рассказать об удивительных людях, которых встречала на своем пути. Прочитать вам послания читателей, что отозвались в моем сердце. Буду […]

Или «с помидорой», как часто говорят в Саратове, где много лет назад родились мои бабушка и дедушка, которые позже переехали в Петербург. Про это незамысловатое блюдо я могу рассказывать часами. В Италии подобное называют фриттатой. Для меня это всегда импровизация, вынужденная бытовая поэзия. Если в холодильнике только яйца и помидоры, то считаете, что вы никогда […]

Еще один вкусный и простой завтрак хочу предложить вашему вниманию. Но сначала маленькая история из моей большой и интересной жизни. В благотворительном фонде, который я курирую, несколько раз в год бывают концерты, как в Москве и Санкт-Петербурге, так и в других городах России. Наши эксперты выбирают талантливых детей: музыкантов, молодых актеров, художников от пяти до […]

Я не могла не воспользоваться такой новостью, которую мне поведала соседка по нашей квартире на Спиридоновке, Вероника Сергеевна. Пошла в некрупный супермаркет, купила китайское манго, кубанскую клубнику, армянские абрикосы сорта Шалах, марокканскую голубику и московский зернистый творог. В дагестанскую тарелку 1953-го года рождения, которую мужу подарили деловые партнеры в Махачкале, на положила творога, который посыпала […]

Никогда я так вкусно не завтракала, как в теплой Нице. Моя подруга Жанна, которая давно живет в Нице и к которой я иногда приезжаю отдохнуть от московских дел, однажды перевернула мои представления о завтраке. На столе стояла широкая стильная тарелка (я сразу уловила дизайн IKEA) с двумя огромными бутербродами. Рядом чашка с ароматным кофе. После […]

Иногда я буду публиковать свои географические кулинарные истории. Я люблю путешествовать и собирать уникальные рецепты разных мест мира. Когда мы с мужем приезжали к друзьям в Венецию, меня поразил суп, которым нас угощала хозяйка. Вкус нежнейшего лета, когда не можешь оторваться ни от супа, ни от желания тут же окунуться в Адриатику на Лидо. Венецианский […]

Соус из овощей придает вашему блюду вкус лета. Он хорош и с рисом, и с гречневой кашей, и с курицей, и со свиными хрящиками. Он чудесно сочетается с отварным картофелем и даже может выступить в сольной партии. Усовершенствованные механические тёрки помогут в считанные минуты подготовить овощи к лёгкой обжарке. На сковородке с растительным маслом встретятся […]