Лето подходит к концу. После непривычной московской жары в 31 градус повеяло прохладой до 15, на тротуары пролились первые холодные дожди и люди заохали, цепляясь за поясницы. Что же может утешить в такую погоду, как не грузинское сациви от моей тети Юли? Рецепт я записала еще в советские времена, когда в магазинах и на рынках со специями трудно было разгуляться. Поэтому сегодня я бы добавила немного молотого кориандра, шафрана и слегка острого красного перца. Но это как вам угодно. Итак:
С чем быть?
1 курица примерно на 1/2 кг
1,5 — 2 стакана очищенных грецких орехов
1 стакан майонеза (250 гр)
1 стакан холодного куриного бульона
3-4 зубчика выдавленного чеснока
Морковь, лук, петрушка, кинза, черный молотый перец.
Что делать?
Режем курицу небольшими кусками и варим с одной луковицей, одной морковью, немного петрушки почти до готовности. Вынимаем куски курицы и наливаем стакан бульона. Остужаем. Крошим до основания кухонным молоточком орехи или протираем их через мясорубку, вливаем майонез и растираем вместе с чесноком, перцем и солью, постепенно добавляя бульон. Полученной массой заливаем курицу и сутки держим вне холодильника, но в прохладе. Перед подачей на стол на часик кладем в холодильник. Подается сациви только холодным.
С красным вином, рисом и ядрышками граната это блюдо освежит вам настроение и сделает горячим сердце.
Ваша Алиса Даншох
Это будет Вам интересно
Флорентинки
Видео «Флоренция — вид с холма»
