Алиса Даншох

Однажды мы с мужем приехали в Саратов. У него были важные государственные дела, а у меня личные – мне было интересно что-то найти, узнать про своих давних предков, жившие здесь с конца ХIХ века. Один из них, Борис Малышев, даже работал помощником саратовского губернатора Петра Столыпина. В одном из дорогих ресторанов на Набережной Космонавтов, раскинувшейся […]

Самые вкусные дни — праздники у бабушки Веры. Хочу поделиться с вами простым, но невероятно нежным рецептом. Пирок с яблоками от бабушки Веры. Тесто: Сода – ¼ ч.л. гасить в уксусе Соль ¼ ч.л. Сметана 200 гр Мука в стакане Сахар 1 стакан + 1 пакетик ванильного сахара Начинка: 1 кг очищенных и тонко нарезанных […]

В обед на столе, королевой которого была бабушка, появлялась белая супница с огнедышащим борщом. Он обходился без мозговой косточки, ибо бабушка предпочитала ей говяжью грудинку. Очищенная свёкла и мясо стартовали одновременно, к ним присоединялись коренья, лавровый лист, чёрный перец горошком. Морковка и лук не пассировались, а так же, как нашинкованная капуста и картофель соломкой, клались […]

Долгое время слово «субпродукты» оставалось для меня загадкой, а потом оно и вовсе исчезло из жизни советских магазинов вместе с коровьим выменем, сердцем, почками, рубцом и мозгами, осталась одна печёнка. Мой кулинарный ангел Анна Васильевна, мачеха моей мамы, прекрасно готовила всё на свете, вымя и мозги не были исключением. Вымя сначала вымачивалось, потом долго варилось. […]

Иногда я приезжала в Николаев на осенние каникулы, и тогда меня ждал торжественный обед из самых любимых блюд. Начинался он с раков, их ели только в месяцы, оканчивающиеся на букву «р». Ноябрь подходил для этого как нельзя лучше. Правильно разделаться с раком — задача непростая, требует умения и сноровки. В нём съедается всё, кроме желчного […]

Рада вам сообщить, что на платформе Литрес вышла очередная моя книга в аудиоверсии.  Нескромно приведу аннотацию книги: «Читателям и почитателям полюбившейся золотой серии обозревателя «Литературной газеты» писательницы Алисы Даншох предлагается новинка, которую они ждали. С Лазурным Берегом – полоской земли, зажатой между горами и морем, связаны путевые заметки, гастрономические эскизы, архитектурные наброски, психологические этюды, личный […]

Недавно супруг принес из магазина красивую коробку, в которой виднелось что-то бело-желтое, нежное, как пух африканской птицы, желстоспинной белоглазки.  Это был торт-суфле Маракуйя. Я поставила коробку на стол, открыла, возложила торт на красивую фарфоровую тарелку и… Замерла от вдохновения, что билось у меня в груди и росло, словно слоенное дрожжевое тесто. Не хватало чего-то важного. […]

Вы знаете, дорогие друзья, я, как не странно, люблю современное искусство. Недавно моя давняя подруга, супруга важного дипломата, подарила мне книгу «18 супов». Автор доктор Нонна Бреннер. В двух словах скажу, что психотерапевт Нонна Бреннер — очень известная личность. На берегу живописного озера в Австрийских Альпах расположился центр Нонны Бреннер — уникальное место, где к […]

Обед, который приходился на Светлое Христово Воскресенье, входил в число пяти главных застолий нашей семьи, а по затраченным усилиям занимал первое место. Подготовка к нему начиналась загодя с добывания необходимых продуктов. Напомню, что в СССР с продуктами было нелегко. Список возглавляли четыре десятка яиц, за ними следовали миндальные и грецкие орехи, сахарный песок, сливочное масло, […]

Очень важно правильно выбрать огурцы для засолки. Конечно, лучше всего подойдут ваши собственные с грядки, но это если у вас есть грядка и склонность к огородничеству. Если у вас нет ни первого, ни второго, то подойдут огурчики, купленные на рынке у женщины глубоко пенсионного возраста с располагающей к себе наружностью. В крайнем случае, сгодятся и […]