Алиса Даншох

Я не могла не воспользоваться такой новостью, которую мне поведала соседка по нашей квартире на Спиридоновке, Вероника Сергеевна. Пошла в некрупный супермаркет, купила китайское манго, кубанскую клубнику, армянские абрикосы сорта Шалах, марокканскую голубику и московский зернистый творог. В дагестанскую тарелку 1953-го года рождения, которую мужу подарили деловые партнеры в Махачкале, на положила творога, который посыпала […]

Никогда я так вкусно не завтракала, как в теплой Нице. Моя подруга Жанна, которая давно живет в Нице и к которой я иногда приезжаю отдохнуть от московских дел, однажды перевернула мои представления о завтраке. На столе стояла широкая стильная тарелка (я сразу уловила дизайн IKEA) с двумя огромными бутербродами. Рядом чашка с ароматным кофе. После […]

Иногда я буду публиковать свои географические кулинарные истории. Я люблю путешествовать и собирать уникальные рецепты разных мест мира. Когда мы с мужем приезжали к друзьям в Венецию, меня поразил суп, которым нас угощала хозяйка. Вкус нежнейшего лета, когда не можешь оторваться ни от супа, ни от желания тут же окунуться в Адриатику на Лидо. Венецианский […]

Соус из овощей придает вашему блюду вкус лета. Он хорош и с рисом, и с гречневой кашей, и с курицей, и со свиными хрящиками. Он чудесно сочетается с отварным картофелем и даже может выступить в сольной партии. Усовершенствованные механические тёрки помогут в считанные минуты подготовить овощи к лёгкой обжарке. На сковородке с растительным маслом встретятся […]

Обычно все составляющие холодного летнего супа, который в России мило прозвали окрошкой, мелко резались, но у нас в семье отваренный картофель мялся вместе с укропом и зелёным луком, а к ним уже добавлялись кусочки свежего огурца, редиса и сваренных вкрутую яиц. Ни колбаса, ни мясо в нашей окрошке не присутствовали. Разве что совсем чуть-чуть. А […]

Однажды моя итальянская подруга Стефа угостила нас с мужем апельсиновыми цукатами собственноручного изготовления. Мне они так понравились, что я записала рецепт и, приехав на родину, приступила к собственному производству. Начиналось оно со сбора апельсиновых отходов. Корки пяти-шести оранжевых плодов аккумулировались в холодильнике, затем три дня вымачивались в холодной воде, которая менялась дважды в сутки, после […]

Однажды мы с мужем приехали в Саратов. У него были важные государственные дела, а у меня личные – мне было интересно что-то найти, узнать про своих давних предков, жившие здесь с конца ХIХ века. Один из них, Борис Малышев, даже работал помощником саратовского губернатора Петра Столыпина. В одном из дорогих ресторанов на Набережной Космонавтов, раскинувшейся […]

Самые вкусные дни — праздники у бабушки Веры. Хочу поделиться с вами простым, но невероятно нежным рецептом. Пирок с яблоками от бабушки Веры. Тесто: Сода – ¼ ч.л. гасить в уксусе Соль ¼ ч.л. Сметана 200 гр Мука в стакане Сахар 1 стакан + 1 пакетик ванильного сахара Начинка: 1 кг очищенных и тонко нарезанных […]

В обед на столе, королевой которого была бабушка, появлялась белая супница с огнедышащим борщом. Он обходился без мозговой косточки, ибо бабушка предпочитала ей говяжью грудинку. Очищенная свёкла и мясо стартовали одновременно, к ним присоединялись коренья, лавровый лист, чёрный перец горошком. Морковка и лук не пассировались, а так же, как нашинкованная капуста и картофель соломкой, клались […]

Долгое время слово «субпродукты» оставалось для меня загадкой, а потом оно и вовсе исчезло из жизни советских магазинов вместе с коровьим выменем, сердцем, почками, рубцом и мозгами, осталась одна печёнка. Мой кулинарный ангел Анна Васильевна, мачеха моей мамы, прекрасно готовила всё на свете, вымя и мозги не были исключением. Вымя сначала вымачивалось, потом долго варилось. […]